液压油在液压系统中起着多重作用，包括传递能量、润滑运动组件、冷却系统、带走热量和杂质，以及提供密封性能等。这些功能的发挥很大程度上取决于液压油的物理特性，尤其是其黏度和流动性。而黏度会受到温度的影响，因此，在冬季和夏季，由于温度差异显著，液压油的黏度和流动性能也会有所不同。

在冬季，温度较低，液压油的黏度会增加，导致其流动性能下降。这可能会影响液压系统的正常运行，因为高黏度的液压油在传递能量和润滑运动组件时可能不够顺畅。因此，在冬季，使用较低黏度的液压油是比较合适的选择，以确保液压系统在低温下能够正常运行。

而在夏季，温度高，液压油的黏度会降低，导致其流动性能增加。这虽然有助于液压油更好地传递能量和润滑运动组件，但也可能导致液压系统的泄漏和过热问题。高流动性的液压油可能更容易从系统中泄漏出来，而低黏度的液压油可能不足以在高压或高负载条件下提供足够的润滑和密封性能。因此，在夏季，使用较高黏度的液压油可能更为合适，以平衡流动性和密封性能的需求。

此外，不同型号的液压油可能还包含不同的添加剂，以适应不同季节的工作条件。例如，某些液压油可能添加了防冻剂以在冬季保持流动性，而另一些液压油可能添加了抗热剂以在夏季提高耐高温性能。

因此，为了确保液压系统的正常运行和性能，在冬季和夏季选择不同型号的液压油是非常重要的。具体的选择应根据液压系统的要求、工作环境以及制造商的建议来确定。